Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a termékeket a hűtőszekrényben úgy rendezzük el, ahogy a hely engedi, de a tejtermékek esetében ez a megközelítés kritikus. Ezeknek a termékeknek a különlegessége az élő mikroflórájukban rejlik, amely azonnal reagál a legkisebb hőmérséklet-ingadozásra és a többi áruval való szomszédságra. A megfelelő tárolás nem csak meghosszabbítja a vásárolt termékek élettartamát, hanem garantálja azok egészségügyi biztonságát is.
Hőmérséklet és hely
A leggyakoribb hiba a tárolás pasztőrözött tej a hűtőszekrény ajtajában. Ez a legmelegebb hely, ahol a hőmérséklet folyamatosan változik, ha kinyitjuk. A termék idő előtti lemerülésének megakadályozása érdekében a terméknek a alsó polcokraAz alsó polcokon, közel a hátsó falhoz, ahol a hideg stabilan tartható.
-
Kemény sajtok jobb a frissességi területen vagy a középső polcokon.
-
Vaj gyorsan magába szívja a szagokat, ezért lezárt edényben, a halaktól és fűszerektől távol kell tartani.
-
Joghurtok és kefir
érzékenyek a fényre, amely elpusztítja a vitaminok egy részét, ezért jobb, ha eredeti csomagolásukban hagyjuk őket.
Megfelelő csomagolás a hosszan tartó frissességért
Az eredeti csomagolás gyakran nem a legjobb megoldás, ha egyszer már felbontották. Például, túró nyitott csomagban gyorsan megkedveli és magába szívja a szagokat. Ajánlatos üveg- vagy kerámiaedénybe tenni, amelyről jól záródó fedéllel rendelkezik.
For sajt Az ideális megoldás a pergamenpapír vagy a viaszosvászon. A műanyag zacskó a legrosszabb választás, mivel megfojtja a terméket, ami penészesedéshez és kellemetlen ragacsos maradványokhoz vezet. Tejföl használat után fontos, hogy egy kanállal óvatosan elsimítsuk, hogy a savó ne gyűljön fel a felszínen és ne okozzon romlást.
Élelmiszerek szomszédsága és higiénia
A mikrobiológiai tisztaság a kulcsa annak, hogy a tejtermékek a tervezett élettartamukig kitartsanak. Soha nem jó ötlet a tejfölös tégelyben hagyni a kanalat, vagy egyenesen a csomagolásból inni a tejet, mivel a szájból vagy a piszkos eszközökből származó baktériumok órák alatt beindítják az erjedési folyamatot.
Az is fontos, hogy figyeljünk arra, hogy mi hever a szanaszét. Savanyú tejitalok aktívan elnyelik a hagyma, a fokhagyma és a füstölt húsok szagát. Ha a hűtőszekrényben nincsenek légmentes zónák, használjon vákuumtartályokat az erős szagú élelmiszerekhez.
Az egyszerű hőmérséklet-szabályozási szabályok betartása és a minőségi csomagolóanyagok használata jelentősen megnövelheti a tejtermékek otthoni eltarthatóságát.
