A vágódeszka a konyha leggyakrabban használt tárgya, amely naponta érintkezik nyers hússal, hallal és zöldséggel. Idővel mély nyomok jelennek meg a felületén karcolások és mikrorepedésekamelyek ideális táptalajt biztosítanak a baktériumok számára. A vízzel történő öblítés gyakran nem elegendő a teljes higiénia biztosításához és a baktériumok eltávolításához. felszívódott szagok. A megfelelő ápolás nemcsak a konyhai eszközök élettartamát hosszabbítja meg, hanem közvetlen hatással van a főtt ételek biztonságára is.
Hatékony módszerek a fafelületek esetében
A fa különleges figyelmet igényel, mivel nedvességet és szerves maradványokat szív magába. A szálszerkezet mélytisztítására bevált természetes összetevők használhatók:
-
Szódabikarbóna kiválóan eltávolítja a makacs foltokat, és semlegesíti a savas környezetet. Elég, ha szódabikarbóna és víz keverékét a felületre kenjük, és néhány percig állni hagyjuk.
-
Durva só és citrom enyhe csiszoló hatást keltenek. A só kiszívja a szennyeződéseket a mélyebb rétegekből, míg a citromlé természetes fertőtlenítőként működik, és eltávolítja a csípős fokhagyma- vagy hagymaszagot.
-
Asztali ecet alkalmas a zöldségekkel végzett munka utáni gyors fertőtlenítésre. A felületre kell permetezni, majd száraz ruhával letörölni.
A műanyag táblák ápolása
A műanyagot praktikusabbnak tartják, mivel mosogatógépben mosható, azonban gyorsabban beborítják a késvágások. Ezek a barázdák felhalmozódnak sötét foltokami rontja a termék megjelenését.
-
Műanyag fehérítésére hatékonyan használható hidrogén-peroxid és szódabikarbóna keveréke.
-
A klórtartalmú szerek gyenge oldatában való áztatás segít a kórokozó mikroflóra teljes elpusztításában a baromfi feldarabolása után.
-
A műanyag termékek rendszeres cseréje szükséges, ha a vágások mélysége megakadályozza a felület jó tisztítását.
Megelőzés és tárolás
Annak érdekében, hogy a táblák hosszabb ideig megőrizzék tulajdonságaikat, fontos a szárítási szabályok betartása. Függőleges tárolás biztosítja a szabad légáramlást, ami megakadályozza a penészesedést és a fa deformálódását. Havonta egyszer ajánlott a fából készült tartozékokat speciális kezeléssel kezelni. ásványi olajamely védőgátat képez, és megakadályozza a nedvesség behatolását.
A konyhai eszközök tisztasága az egészséges táplálkozás alapja, és megakadályozza az ételek keresztszennyeződését a főzés során. A munkafelületek megfelelő higiéniája rendben tartja a konyhát, durva vegyszerek használata nélkül. A rendszeres fertőtlenítés és az eszközök időben történő felújítása garantálja a házi készítésű ételek magas minőségét.
