A ropogós héj és a puha morzsa az, amiért szeretjük a frissen sült kenyeret, de már egy nap után egy kenyér „téglává” válhat, vagy penész boríthatja. A kenyér fő ellenségei a következők nedvesség, light и hőmérséklet-ingadozás. Ahhoz, hogy a termék minél hosszabb ideig ízletes maradjon, fontos a termék szomszédságára vonatkozó szabályok betartása és a megfelelő csomagolás kiválasztása.
Megfelelő csomagolás a celofán helyett
A hagyományos polietilén zacskók üvegházhatást okoznak. Kondenzáció képződik a belsejében, ami ideális környezetet teremt a penészgombák fejlődéséhez. gombaspórák. A műanyag helyett jobb, ha használjuk:
-
Papírzacskók. Ezek lehetővé teszik, hogy a kenyér „lélegezzen”, miközben a héja ropogós marad.
-
Vászon- vagy pamutzsákok. A természetes anyag véd az időjárás viszontagságaitól és fenntartja az optimális nedvességtartalmat.
-
Pergamen. Nagyszerű választás otthoni sütéshez és bagettekhez.
Hol a legjobb tartani a kenyértartót
A kenyértartó doboz helye közvetlenül befolyásolja annak eltarthatóságát. Nem szabad a mosogató közelében vagy az ablakpárkányon elhelyezni. A legjobb megoldás egy száraz és sötét hely.
-
Fából készült kenyértálak A borókából vagy nyírfából készült kenyerek természetes fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
-
Fontos, hogy rendszeresen tisztítsa meg a morzsákat tartalmazó edényt, és törölje át gyenge vízoldattal. eceta kellemetlen szag megelőzése érdekében.
Hűtőszekrény vagy fagyasztó
Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a friss kenyeret a hűtőszekrénybe teszik. A +2°C és +5°C közötti hőmérsékleten a folyamat a keményítő retrográdációja a leggyorsabban történik, ami miatt a kenyér többször aktívabban szikkad, mint szobahőmérsékleten.
Ha a terméket egy hétig vagy tovább szeretné tartósítani, használjon fagyasztás. A fagyasztás gyakorlatilag megállítja a kenyér öregedési folyamatait. Ezt megelőzően a kenyeret jobb, ha szeletekre vágjuk és fóliába csomagoljuk. A szeleteket kenyérpirítóban vagy sütőben felolvasztva visszaadjuk nekik a friss termék ízét.
Népi trükkök a frissességért
Számos bevált módszer létezik a kenyér élettartamának meghosszabbítására speciális eszközök nélkül.
-
Tegyünk egy szelet kenyeret a kenyértartóba. hámozott burgonya vagy egy csipet sóval: ezek felveszik a felesleges nedvességet.
-
A szeleteket a kenyér közepétől kezdve vágjuk fel. Ha a két maradék szeletet erősen összenyomjuk, a morzsák nem érintkeznek a levegővel, és tovább maradnak puhák.
A természetes alapanyagokból készült minőségi kenyér mindig jobban eltartható, mint a sok adalékanyagot tartalmazó termékek. Ha időben gondoskodik a tárolóhelyről és kerüli a műanyag csomagolást, jelentősen meghosszabbíthatja kedvenc pékáruja élettartamát.
